[: en] ¿Alguna vez ha tenido donas y kolaches¿Pollo y gofres? Suena descabellado que lo dulce y lo salado combinen tan bien, pero a veces un poco de ambos es todo lo que necesitas para darle el toque final a tu helado de caramelo salado. Aquí te presentamos varias combinaciones deliciosas que están causando furor entre los amantes de la gastronomía.

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Aaron Carron, de la pizzería 800 Degrees, era un purista de la pizza hasta que sus clientes le hicieron cambiar de opinión.

Piña en la pizza

Esta es probablemente la combinación más polémica de nuestra lista. Algunos dicen que lleva la pizza a otro nivel, mientras que otros afirman que es un buen plato arruinado. El medio Independent.uk decidió investigar a fondo el asunto y consultó a varios chefs sobre esta paradoja de la pizza. ¿Con piña o sin piña?

Aaron Carron de 800 Degrees Pizzaria flat se negó a ofrecer piña En este menú. Era un purista de la pizza hasta la médula. Aunque después de que muchos clientes se lo pidieran, sintió que no tenía otra opción. Donde sí tenía opción, sin embargo, era en la presentación de la piña. Independent.uk informa:

“En cambio, compra piñas doradas hawaianas enteras y frescas, que luego pela y corta en cubos a mano, adereza con aceite de oliva virgen extra y sal marina, y asa en hornos de leña hasta que se caramelizan, lo cual suena increíblemente delicioso”. Esa sí que es una forma original de combinar lo dulce y lo salado.

¿Quiere algo dulce y salado para su desayuno?

El pollo y los gofres se hicieron populares porque Thomas Jefferson regresó de Francia con una plancha para gofres.

Pollo y gofres

Uno no pensaría que semejante combinación podría funcionar, y sin embargo, funciona. Tan bien, de hecho, que el emblemático restaurante neoyorquino Tick Tock Diner la ofrece entre los clásicos, justo en el centro de su menú de desayuno. Se desconocen los orígenes exactos de este plato. Wikipedia afirma Su popularidad aumentó en 1789 cuando Thomas Jefferson regresó de Francia con una waflera. A principios del siglo XIX, muchos hoteles y balnearios de Pensilvania servían waffles con bagre. Pronto cambiaron al pollo frito debido a la corta temporada del pescado, una elección que, según la historia, resultó ser acertada. El Tick Tock Diner y otros establecimientos demuestran que esta combinación de pollo y waffles perdurará durante las próximas décadas.

¡Consiga sal y dulce hoy!

La idea de mojar papas fritas en un batido probablemente vino de los comensales.

Un batido y papas fritas

Esta combinación suena a antojo de embarazada. Cuando un hombre escuchó a su futura esposa decir que le encantaba mojar sus papas fritas en su batido, le dijo: "Ahora sé que estás embarazada". Sin embargo, hay muchos que se atreven a mojarlas y disfrutan del delicioso resultado. Al igual que en nuestra entrada anterior, es difícil encontrar a la primera persona que fue lo suficientemente valiente como para mojar sus papas fritas en su batido. Emocionante entrevistó a Matt Hasting, profesor de química de la American University que siente fascinación por las fusiones de alimentos como esta.

“Encontrar a la primera persona que hizo esto sería prácticamente imposible”, dijo. “En realidad, es algo típico de los restaurantes: en cuanto la gente empezó a pedir batidos y patatas fritas juntos, probablemente empezaron a hacerlo”. Felicitamos a quienquiera que se atreviera a dar el primer paso hacia lo desconocido y helado. Sin su valentía, quizás nunca hubiéramos descubierto lo deliciosa que es esta combinación.

¡Pon un poco de Yum en tu boca!

  En ciertas papilas gustativas, los receptores mueven el azúcar al interior de las células solo cuando hay sal.

Por qué las donas y los kolaches son lo que anhelamos

¡Ah, las donas y los kolaches! La combinación perfecta de dulce y salado. ¿Quién no disfrutaría de la esponjosidad de una dona junto con el toque salado de un kolache? Ese relleno de crema de Boston derramándose sobre una cerveza Shipley Bold bien caliente. ¡Se nos hace agua la boca solo de pensarlo! Pero, ¿sabías que podría haber una razón científica por la que lo salado y lo dulce combinan tan bien?

en un estudiar En un estudio publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias, un equipo de investigación del Centro Monell para el Sentido Químico, liderado por el Dr. Robert Margolskee, descubrió el receptor SGLT1 en ratones de laboratorio. Este receptor de las papilas gustativas transporta el azúcar a las células solo cuando hay sal presente, lo que sugiere que quizás lo dulce y lo salado se combinan bien porque son más fáciles de digerir.

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Deliciosas combinaciones gastronómicas: Donas y Kolaches | MyShipleyDonuts – Houston, TX[:]